つけそば＠虎心・みどり市

• 215

ら〜めん・つけめん　虎心（とらしん）
　　みどり市大間々町大間々371-1　カブラキハイツ１階

　昼食のため同僚２人と訪れた。つけダレがつけ麺よりもあっさり目という標記メニューのボタンをポチッとな。
　麺は緩く縮れた極太麺。強いコシがあって、噛んでいるうちに非常にモッチリとした食感が現れる。このモッチリ感が凄い。小麦の風味も結構感じられる。つけダレはいわゆるまたおま系だが、トンコツ濃度、魚介風味、醤油風味のいずれも控えめで、（このお店にしては）非常に軽めに仕上げてあるので今日のような暑い日でも食べやすい。また、たっぷりの小口切りネギも清涼感に大いに貢献している。つけダレの中に沈んでいるチャーシューは大きくて厚みもある肩ロース。しっとりとして比較的軟らかく、肉の旨味も濃くて美味。メンマはジャキジャキと食感強めだが太いのにそれほど硬くなく、味付けよりも特有の風味の方が目立つ。
　300ｇの麺は少なく感じるほど。スープ割りを頼むとエゴマ？を浮かべて返ってきた。トンコツ、魚介のどちらかが強くなった印象はなかったのでダブルスープで割ったものか。飲み切った小丼の底に魚粉はほとんど沈んでいなかった。

・お気に入り度：○

• Tweet

お気に入り (0)

まだお気に入りに追加している人はいません。

コメント (0)

まだコメントがありません。最初のコメントを書いてみませんか？

コメントするにはログインが必要です。フォト蔵に会員登録（無料）するとコメントできます。