醤油らーめん＠麺組・岩沼市

• 256

麺組
　　岩沼市中央4-12-15

　券売機にはこってり醤油なんていう魅力的な名前もあったが、初めてなので筆頭メニューのボタンをポチッとな。
　麺はストレートの中麺。麺肌は比較的ツルッとしていて啜り心地がよい。やや硬めに茹でてあるのでほどよい噛み応えがあり、ザクッとした食感でシコシコ感やモチモチ感は感じられなかった。スープを口に運ぶと節系の風味がボワッと拡がる。ベースは鶏のようで、鶏と魚介が上手く融合していて非常にバランスがよい。また、醤油色は淡いが醤油の風味も味わえ、さらに香味油でほどよいコクが加えられていて、これはめちゃくちゃ美味しい。チャーシューは脂身をきれいに落とした肩ロース。旨味十分の上、煮豚を軽く燻っているのだろうか、香ばしさというよりはスモーキーな風味を感じた。これも美味。メンマはシャキッジャキッとした強めの食感で味付けは薄め、特有の風味は感じられなかった。ネギは九条ネギで風味良好、海苔も風味の良いものだった。
　奇をてらうことのないオーソドックスな中華ソバだが、１工程１工程手を抜くことなく気を使っていることが伝わってくる一杯だった。人気店になるには理由があると納得。

・お気に入り度：○＋

• Tweet

お気に入り (0)

まだお気に入りに追加している人はいません。

コメント (0)

まだコメントがありません。最初のコメントを書いてみませんか？

コメントするにはログインが必要です。フォト蔵に会員登録（無料）するとコメントできます。