ら〜麺＠小泉本店・塩尻市

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小泉本店
　　塩尻市宗賀床尾1797

　５月に隣接する「拉麺厨房　牛若丸（旧ラーメンショップ）」の店主が立ち上げた新店。
　見事なまで乳化しているのにまったく臭わず、でもコク深く適度にマッタリしたスープに驚かされる。スープの油浮きは多め。博多とも横浜家系とも違うトンコツラーメン。麺も低加水のボキボキタイプではなく、ウェーブが軽いものの普通に見かけるスープを吸い込まない黄色い中細麺。麺量も多めでこれは美味しい。細ネギの乱切りが好アクセントにはなるものの、最後まで残ってしまうのが難点か？

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